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    公司制度

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    食堂蒸煮間工作制度

    1. 嚴格執行衛生“五四”制度,認真做好防蠅、防鼠、放害蟲、防污染變質。

    2. 制作前必須洗手、穿工作服,嚴禁在制作間吸煙、吐痰、聊天。

    3. 各種食品原料蒸煮前要清洗干凈。米飯做到潔白、松軟適度。

    4. 保持操作間及用品清潔整齊。蒸柜要定期清洗,飯盆每餐后清洗干凈,

    5. 所有機械設備用完后及時進行保養、擦拭,并保持清潔。

    6. 一切污穢雜物不得隨意丟棄,應投入污桶內蓋好,并及時倒掉。

    7. 每天下班前必須把全部清潔工作做完,每周大掃除一次。

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